135-годишната китайска месарница Виктория търси нов собственик, за да продължи наследството

Това е съществена част от китайския квартал на Виктория повече от век, като сервира просто меню от типичен китайски деликатеси.

От дребен магазин единствено за пари на Fisgard Street, Loy Sing Meat Market предлага горещо свинско на барбекю, свинско с хрупкава кожа, пиле и патица със соев сос от 1889 година насам.

„ Хрупкавото свинско е положителното, ” притежателят Даниел Джън сподели пред Global News в петък.

Смята се, че това е най-старият непрестанно работещ китайски бизнес в Северна Америка.

Но след 30 години отпред, притежателите Даниел Джън и Шели Ронг желае да се пенсионира. Сега те и китайската общественост на Виктория се надяват да наемат нов притежател, който да резервира наследството живо.

„ Какво ще е належащо, с цел да се уверим, че ще продължи това заглавие? Трябва да продължи да прави детайлите, четирите съществени детайла. Ако се прибавят други продукти, това е добре, само че най-малко тези четири продукта към момента би трябвало да се сервират тук “, изясни представителят Шарлейн Торнтън-Джо.

„ Хората, които търсят тези предмети, ще дойдат тук, тъй като се вършат по същия метод от 1889 година насам – евентуално единствената разлика е, че някои от членовете на фамилията на първичните притежатели споделиха, че ще би трябвало да оскубят пилето и патицата. “

Новият притежател или най-малко един човек в партньорство, което поема ръководството, в идеалния случай би имало и китайско завещание.

„ Това стана част от наследството от Чайнатаун “, сподели Томас Чан, ръководител на Китайската консолидирана благотворителна асоциация, която има постройката.

„ За да запазим наследството, бихме желали този бизнес да продължи да работи като месарница и да се надяваме, че е китайска благосъстоятелност. “

Собствениците желаят $75 000 за бизнеса и са подготвени да обучат всеки, който поеме месарството и главните предписания.

„ Членове на китайския общественост … ние всички желаеме да сме сигурни, че наследството на това, което беше този бизнес, ще продължи и в бъдеще, ” сподели Торнтън-Джо.

„ Не е толкоз да се опитваш да намериш някой, който да купи бизнеса, а повече някой, който ще продължи бизнеса. “

През 30-те си години отпред на Лой Синг, Торнтън-Джо сподели, че притежателите са следили цели генерации да порастват като част от общността.

Те също по този начин са влели кръв, пот и сълзи в бизнеса, като са работили седем дни в седмицата през по-голямата част от мандата си, като в същото време са обучавали три деца в университета.

Тъй като децата към този момент са пораснали, те се надяват да пътуват, сподели тя.

„ Взели са доста малко почивни дни, в никакъв случай не са пътували на дълги дистанции, основно тъй като не са можели да напущат магазина, и са извънредно усърдни. Те са заслужили пенсионирането си. “

Ако сте във Виктория и се надявате да опитате едно от фирмените им ястия, можете да намерите Loy Sing на 554 Fisgard St.